ムガリツでメイン料理まで食べ終わった私たちは、既にお腹がいっぱいだった。 アミューズ・前菜・スープ・魚・肉…と17品ものお料理が小さなポーションでテンポ良く。ここまででもう感動！デザートまで食べきれるかな…と思いながら席 […]
一言で感想を言うとしたら…「終始意表をつかれた」料理の数々。 デザートを除いても17皿を、ムガリツの敷地内の3箇所でのおもてなし。 アミューズは中庭で。石やタワシの形をした一口サイズの3品のお料理が次々と運ばれる。 そし […]
サンセバスチャンと言えば絶対におすすめしたいレストラン、“Mugarit” がある。 ●Mugaritz http://www.mugaritz.com/ サンセバスチャンの駅からタクシーに乗り、20分くらいの山道の中に […]
スペイン、サンセバスチャンといえば郷土料理である“ピンチョス”！ フィンガーフードの一種で、串に刺さっていたり、小さなタルトや薄切りのバケットに乗っていたり、カップに入っていたり…形は様々。 具材にもよるが、ひとつ１００ […]
スペインとフランスの国境をまたぐ位置にあるバスク地方。その中の小さな町である、スペインのサンセバスチャンを訪れた。 サンセバスチャンは海の町。海岸沿いはサーファーがいっぱい。砂浜で遊ぶ家族連れも。 私はこの町のことを知ら […]