2012年7月。フランスで農業を体験した。 ●wwoof FRANCE http://www.wwoof.fr/ wwoofとは、労働力と滞在費を交換できる、ファームステイのこと。農家さんの仕事をお手伝いする代わりに、宿 […]
マルセイユに到着して初めての食事。夜も遅かったので、漁港にズラーっと建ち並ぶお店のひとつへ。 “ブラッスリー”は、少し高級な食堂のような感覚。マルセイユ名物のブイヤベースがどうしても食べたくて！店内もテラス席も、地元っぽ […]
“ナポリに行くのは気をつけろ！” と、フランスでもイタリアでも、何度も言われた。 スリや強盗が多い、街が汚れてる、そればかりか当時は7cmのゴキブリが大量発生してる！とのニュースが流れていた。 どんなところかと思いながら […]
フランスにはMOFという、の国家最優秀職人賞がある。こちらdaniel＆deniseは、MOF受賞歴のあるシェフがいることで有名だ。こちらも夜は特に、毎晩満席になるので、予め予約をした方が良い。 味はもちろんのこと、驚き […]
一言で感想を言うとしたら…「終始意表をつかれた」料理の数々。 デザートを除いても17皿を、ムガリツの敷地内の3箇所でのおもてなし。 アミューズは中庭で。石やタワシの形をした一口サイズの3品のお料理が次々と運ばれる。 そし […]
chez julienの料理は、シンプルでボリューム満点！前菜、メイン、デザートと美味しいフランス料理のメニューが並ぶ。 私が担当させてもらっていたのは、前菜とデザートのポジション。生地やだしなども全て手作りしているので […]
フランス旅行でおススメはどこ？と、パリ在住の日本人に尋ねたときに、よく挙げられた場所のひとつがここ、バスク地方。 仕事が落ち着いたタイミングで、 4月後半に2週間ほどの旅に出た。この時間が、私のフランス滞在中最後の旅とな […]
バラ色の街と言われるトゥールーズ。 wwoofを終えて次はイタリアの旅を控え、最寄の都市トゥールーズを観光した。 街に向かう途中、降りるべくバス停をバスに通過され、1年分の荷物を抱えながらヒッチハイクでホテルにたどり着い […]