この自転車に乗って今日はサイクリング♪ 私が南フランスを訪れたのは、仕事を探すという目線が強かった。 バカンス時期のこの土地の雰囲気を感じながら、ここで生活・仕事をするのはどうだろうということを、感じ取りたかった。 地図 […]
(私が住んでた9階の部屋からの窓の景色は、こんな感じ。) 外国人である私達が家を探すのは、ここで紹介するのはパリの場合だが色々な方法がある。 日本人の経営する不動産屋 ●アポロ不動産 http://www.pari […]
a la amargueriteで働き始めた初日、厨房にコックコートで入った私に五屋シェフは言った。 「お前はチビなのか！！」 身長154cmの私なので、まぁ大きい方ではない。 「フランスの厨房は全てがちょっとずつ大きい […]
30年以上フランスで生きる、五屋シェフの料理。私の最も尊敬する、本当にお世話になった方。 フランス料理に使われる食材や技法の中に、日本を主体としたアジアのエッセンスが練りこまれている。 初めてしょうゆをフランス料理に取り […]
パリ近郊の高級住宅地ルバロワ市のレストラン、MANDALAY。ここは毎日、ルバロワ市長がディナーを愉しむカジュアルレストラン。 仕事を探しているタイミングで、知人に教えてもらい食事に来たのがきっかけで、後にスタージュまで […]
ムガリツでメイン料理まで食べ終わった私たちは、既にお腹がいっぱいだった。 アミューズ・前菜・スープ・魚・肉…と17品ものお料理が小さなポーションでテンポ良く。ここまででもう感動！デザートまで食べきれるかな…と思いながら席 […]
Le Carre des Vosges。ここは、名古屋のレストランで働いていたときに、一緒だった日比野さんがシェフを勤めていらっしゃったお店。フランスに行くきっかけというか、ご自身のワーホリの話やパリでの仕事の経験などを […]
トロワの教会美術、中でもステンドグラスは傑作揃いと言われている。 ここは、町のちょうど中央にあるサン・チュルバン・バジリカ聖堂。 中央部に10もあると言われる、トロワの教会のひとつ。 どこの教会の屋根にもいる…！ ガイド […]
エッフェル塔が大好きだけど、ずっと外から観るものだと思っていた。上の写真は、エッフェル塔を真下から観た図。 でも、1年間の滞在の最後の最後の夜に、初めてエッフェル塔に昇った。 長蛇の列を見ると並ぶのも嫌になるけど。それで […]